The Amazing Red Noodle Bean



Jessica Walliser

I forrige uke skrev jeg om hvor fantastiske bønnene mine var i år. Vel, etter at kolonnen gikk live, skjønte jeg at jeg helt glemte å nevne den andre, mindre tradisjonelle bønnen jeg dyrket i år: Red Noodle bønne.

Denne bønnen - også kjent som den kinesiske langbønnen, slangebønnen eller aspargesbønnen - er superkul. Det er den lengste bønnen jeg noensinne har dyrket, og den er overraskende velsmakende. Denne bønnearten (Vigna unguiculatasubsp. sesquipedalis) er en produktiv klatrer. Hjemme hos meg dekket vinrankene en 6 meter høy hagegjell midt på sommeren og produserte en overflod av 1½ fot lange, vinfargede bønneplater.

Hver pod er lang og rett og streng. Plantene så ikke ut til å bli plaget av overdreven varme og tørke i sommer, og heller ikke de meksikanske bønnebiller rørte ved dem. Bladene var frodige og store, noe som ga den delen av hagen en nesten tropisk følelse.

Red Noodle beans er klare til å høstes på omtrent 90 dager, og er enkle å dyrke. Jeg dynket frøene i lunkent vann i 12 timer før jeg plantet dem på bunnen av en trellis. Jeg la til kompost i jorden og gjorde ingenting annet når det gjaldt supplerende gjødsling eller vanning. De vokste helt fint uten det!

Fra en pakke frø har jeg høstet omtrent 10 håndfull 18-tommers lange bønner, og det er fortsatt mer på vinrankene som jeg må høste før høstens første frost. Vi likte bønnene dampet, sautert i olivenolje, i steker, og i både thailandske og indiske karriretter. Jeg snappet dem i korte segmenter før jeg lagde dem, men hvis du ville, kunne du krølle hele poden i en stor gryte og koke dem hele. Jeg er ikke i tvil om at barna gjerne vil se hele den røde belgen på middagsplaten sin!

Jeg planlegger å la noen av belgene tørke på vintreet og lagre frøene til å plante på nytt i neste års hage. Bønner blir oppfylt av frø, så neste år får jeg de samme røde nudelbønnene jeg hadde i år.

Neste år vil jeg også prøve et annet utvalg av kinesiske tunbønner. Det er en grønn som heter Orient Wonder som sies å produsere dypgrønne belger. De blir litt treaktige når de får full lengde, så innhøsting anbefales når belgene når en fot lang. Orient Wonder sies også å tåle kjøligere somre bedre enn Red Noodle, så det kan være et smartere valg for gartnere i nord. Det er også et utvalg kalt White Galaxy som produserer bøtter på bare 60 dager.

Frø av kinesiske langbønner er tilgjengelig fra Territorial Seed Company, Evergreen Seeds og Baker Creek Heirloom Seeds.


Se videoen: Red Long Beans Curry prepared in my Village by Grandma. Village Food


Forrige Artikkel

Trader Joe’s Ex-Exec åpner nonprofit dagligvare

Neste Artikkel

Hvordan lappe TOMS