Terrine de Haricots Verts


Min grønne bønnespredning har vært kjent som mock hakket lever i en generasjon. Du kan servere denne hors d'oeuvre før et festmåltid som et alternativ til paté for vegetarianere eller ikke-lever-spisere, men jeg motsetter meg kallenavnet — det er ikke narr av noe! Det er en variabel og ny måte å nyte grønne bønner på, spesielt de større tøffe. La oss heve den grønne bønnespredningen ved å gi den nytt navn terrine de haricots verts: en mye stiligere forrett å servere før Thanksgiving-kalkunen.

Hvis du leter etter oppskrifter, finner du rikere, mer forsterkede grønnsaksspreder, men min er mager, nesten en pesto uten ost. For å gjøre det mer konsistent av hakket lever og for å holde spredningen sammen, tilsett gjerne majones, krem ​​eller ett til to hakkede hardkokte egg. For en mykere, kjøttigere smak, øk mengden hakket løk eller løk og surr den i 2 til 3 ss olivenolje til den begynner å karamellisere. Husk også at jo mer du rører blandingen i matprosessoren din, desto jevnere tekstur får smøret.

Sett terrinen i en pen tallerken med en spreder og frøkakere før Thanksgiving-måltidet. Neste dag, fyll noen skjeer inne i pitabrød eller stablet på toppen av baguettrunder, sammen med litt humus, oliven eller smeltet ost, og nyt. Smørbrødene lager rask lunsjakkompagnement til din restkalkun suppe.

Utbytte: ca. 3/4 kopp

Ingredienser

  • 1/2 pund grønne bønner, trimmet
  • 1/4 kopp stekte mandler, valnøtter eller cashewnøtter
  • 2 T. friske urter (persille, basilikum, koriander), hakket
  • 1 stor fedd hvitløk
  • 1 løk eller 1 liten løk
  • 1 T. vineddik eller sitronsaft
  • 1 T. olivenolje
  • salt og pepper, etter smak

Forberedelse

Damp grønne bønner i en liten mengde vann til de er myke; skyll i kaldt vann og tøm. I matprosessor, finhakk nøtter, og tilsett deretter gjenværende andre ingredienser, inkludert bønner. Prosess til ønsket konsistens. Krydre og tilsett mer olje (eller 2 ss majones) hvis blandingen ikke er jevn nok.

Tagger Hungry Locavore, locavore, oppskrift, Thanksgiving


Se videoen: Comment faire une Terrine de légumes EXTRA simple?


Forrige Artikkel

Søt sjokolade: Hot Cocoa Mix

Neste Artikkel

Overvintrende Dahlia-knoller