Slow Food kommer til bordet


Av Karen K. Acevedo

Det innledende Slow Food Nation-arrangementet ble avholdt 29. august - 1. september i San Francisco. Basert på vår erfaring var det en vekker suksess.

Hva er Slow Food Nation (SFN)?

Det er en ideell organisasjon basert i San Francisco, hvis oppdrag er å organisere den aller første amerikanske samarbeidssamlingen for å katalysere den voksende bærekraftige matbevegelsen og feire at maten er god, ren og rettferdig.

SFN er et datterselskap av Slow Food USA og en del av Treg mat bevegelse (lær mer).

I fire dager surret byen av folk fra alle samfunnslag med minst en ting til felles - en lidenskap for mat. Ikke bare mat i gourmand-forstand, men mat som produseres bærekraftig, ikke avhengig av kommersielle kanaler.

Marketplace, som ligger i Civic Center Plaza (en gigantisk park rett overfor rådhuset), var et bondemarked som ble vilt.

  • Nydelig produsere (mye av det arvestykker) overfylte boder med produsentene sine for å prate
  • "Såpekassen" -en livlig scene med musikk, høyttalere og underholdere
  • En overveldende rekke opp av matleverandører tilbyr slike ting som stekt kylling og arvestomatsalat, jordbær balsamico, vannmelon agua fresca og kubanske svinekjøttsmørbrød
  • EN“Seierhage” demonstrere organiske intensive plantemetoder
  • Fantastisk bokbod å tilby dusinvis av bøker om jordbruk og mat fullførte tilbudene. Gangene var fullpakket og mange leverandører ble utsolgt - et stort tegn på økende forbrukerbevissthet på denne arenaen.

Taste Pavilion, som ligger ved Fort Mason ved vannet med utsikt over Alcatraz, var en billettarrangement som tillot gjestene å prøve et bredt utvalg av "treg" mat:


En hage utstilt under Slow Food Nation 2008 i San Francisco.

  • Brød
  • Ost
  • Syltede grønnsaker
  • Charcuterie
  • Sjømat
  • Kaffe,
  • Sjokolade
  • Iskrem
  • Økologiske viner, brennevin og håndlaget øl

Disse kunsthåndverkene var spennende, men de lange linjene (i noen tilfeller utenfor døren) var det ikke! (For $ 60 / billett forventet vi ikke å vente en time på å smake ost.)

Andre hendelser på SFN inkluderte:

  • “Slow Food Rocks,” en billettkonsert
  • "Noe å tenke på" gratis filmer
  • Sakte turer som utforsket jordbrukslandskap og grønne områder rundt Bay Area


    Skiltene lyder: “Ikke ta med deg disse sorte gullsteinene ennå! Denne mursteinen er til hagen din eller vindusboksen: legg den til 2/3 av all jord du har ... tenk på det som et startsett for din selvbærende fremtid. "

  • Sakte reiser, endagsturer til lokale vingårder, fiskeri, gårder og gårder.

Det var også et imponerende utvalg av høyttalere, inkludert Michael Pollan, Marion Nestle, Alice Waters og andre fremtredende forfattere innen bærekraftig jordbruk.

Samlet sett var den aller første SFN en flott begivenhet, men neste år vil vi se at den holdes i et mindre overbelastet område som er lettere å navigere og ideelt sett alt på ett sted (ikke spredt over et yrende by). Men det er bare en lands jentas mening.

Lære om….
For mer informasjon om Slow Food Nation og Slow Food USA, besøk www.slowfoodusa.org

om forfatteren: Karen K. Acevedo er sjefredaktør for Hobbygårder, Hobby Gård Hjem og den populære oppdrettsserien. Hun og ektemannen Dennis bryr seg om geitene sine og oppdretter en rekke arvestykker på en liten gård i Central Kentucky. Hun er også forfatteren av Matlaging med arvestykker.


Se videoen: Slow Food Negros Community Food Talks Episode 1: Slow Food Movement


Forrige Artikkel

Søt sjokolade: Hot Cocoa Mix

Neste Artikkel

Overvintrende Dahlia-knoller