Rustikke eplevalnøttgaletter



Galetten er en fransk pai med fri form som kan fylles med søte eller salte ingredienser. Denne versjonen bruker hele hvetemel og maismel til å skape en skorpe som er lett og smuldret med en behagelig tekstur. Skorpen er fylt med søte epler og valnøtter før du baker. Denne oppskriften lager minigaletter, men den kan lett formes til en stor kake.

Utbytte: 4 minigaletter

Ingredienser

Skorpe

  • 3/4 kopp hel hvetemel
  • 1/4 kopp gul maismel
  • 1/2 T. sukker
  • 1/2 ts. salt
  • 1/2 kopp kaldt usaltet smør, terninger
  • 1½ T. kaldt vann

Fylling

  • 2 små epler, tynt skiver
  • juice av 1 sitron
  • 1/4 kopp hakkede valnøtter
  • 1/3 kopp brunt sukker
  • 1 T. maisstivelse
  • 1/2 ts. malt kanel
  • 1/4 ts. malt ingefær
  • 1/4 ts. malt muskat
  • 1/4 ts. salt

Forberedelse

Skorpe
Ha mel, maismel, sukker, salt og smør i en bolle med stor kjøkkenmaskin. Pulse raskt (ca. 5 sekunder) fire til fem ganger, til blandingen danner en ertstørrelse.
Tilsett vann. Pulse i lengre segmenter (ca. 10 sekunder) tre til fire ganger, til deigen begynner å komme sammen. Fortsett å puls til deigen danner ball.

Fjern deigen, form til kule og pakk inn i plast. Kjøl i 20 til 30 minutter.

Fylling
I mellomstor bolle, tilsett epler og topp med sitronsaft. Tilsett valnøtter, brunt sukker, maisenna, kanel, ingefær, muskat og salt. Rør for å blande ingredienser og beleg epler.
Forvarm ovnen til 350 grader F.

Del deigen i fire stykker og rull den på melet overflate i 5-tommers sirkler. Plasser sjenerøse 1/4 kopp epler og valnøtter i midten av hver sirkel. Brett opp skorpekanten like over fyllingen, slik at fyllet blir utsatt i midten av galetten.

Stek på lett smurt stekeplate eller stekeplate dekket med silikonmatte i 20 til 25 minutter, til skorpen er fast og lett brunet. Avkjøl 5 minutter før servering. Oppbevares i lufttett beholder i opptil to dager ved romtemperatur.

Merker epler, dessert, oppskrift, rustikk kake, valnøtter


Se videoen: Rustikke Møbler -


Forrige Artikkel

Trader Joe’s Ex-Exec åpner nonprofit dagligvare

Neste Artikkel

Hvordan lappe TOMS