Oppskrift: Applesauce Tart


Foto av Judith Hausman

Denne eplemosterte ble laget av nødvendighet, etter orkanen Sandy.

Orkanen Sandy etterfulgt av en snøstorm betydde mye dårlig vær i nedre Hudson Valley denne uken og mye opptint mat å takle. Samfunnet vårt, som mange, gikk sammen for å hjelpe. Tilbud om senger og presenninger for voldsomme tak og også gruppemiddager med stearinlys og ild holdt moral høyt.

Da kraften endelig kom tilbake etter 10 dager, trengte vi alle å bruke mat og trøste oss med varme, opprettholdende retter, som denne eplemosterte.

Egg og litt mel bundet den hjemmelagde eplesausen jeg hadde i skapet, og et brunt sukker, hel hvete skorpe (som hadde ventet i fryseren) vugget det. Jeg liker den kakelignende knasen av denne hjertelige, krydret skorpen, men en standard skorpe vil også tjene til denne terte. Tross alt handler det om å bruke opp det du allerede har.

Hvis eplemosene dine allerede er terte, kan du utelate sitronsaften. Hvis det er usøtet, kan du tilsette litt mer sukker til din smak. Hvis det allerede er ganske søtt, reduserer du sukkeret ytterligere. Hvis du har vaniljeis eller pisket krem ​​å bruke opp også, parer du den ene sammen med terte.

Oppskrift: Eplemostert med brunt sukker, fullkornsskorpe

BESTANDDELER

Skorpen:

  • 5 ss smør, mykgjort men fortsatt kaldt
  • 2/3 kopp brunt sukker
  • 3/4 kopp hvitt mel
  • 2/3 kopp hel hvetemel
  • 1 egg 1 ts. bakepulver
  • 3/4 ts vanilje
  • 1/2 ts kanel
  • 1/4 ts allspice
  • dash salt

FORBEREDELSE

Krem sammen smøret og brunt sukker. Tilsett omtrent halvparten av begge melene, egget, bakepulver, vanilje, krydder og salt. Bland godt og tilsett deretter det resterende melet.

Form til en ball og slapp av i omtrent en time (eller flat den inn i en plate og frys for fremtidig bruk).

Rull forsiktig ut på en lett melet overflate og form den deretter til en 8- eller 9-tommers pajeplate.

BESTANDDELER

Fyllingen:

  • 2 egg
  • 1/2 kopp sukker
  • 1/4 kopp smør, smeltet
  • 1 kopp eplemos
  • 2 ss mel
  • 1/2 ts vanilje
  • 1/4 ts muskat
  • 1 ss sitronsaft
  • kanel, etter smak

FORBEREDELSE

Forvarm ovnen til 400 Fahrenheit. Pisk alle ingrediensene godt sammen.

Hell i den tilberedte akkordet. Dryss litt kanel på toppen hvis du vil. Stek 10 minutter ved 400. Vri deretter ned til 350 grader og stek i 30 til 35 minutter mer eller til det er fast.

Tags Sulten Locavore, orkan sand, Judith Hausman, locavore, oppskrift


Se videoen: How to Make the Best Homemade French Apple Tart. French Apple Tart Recipe


Forrige Artikkel

Trader Joe’s Ex-Exec åpner nonprofit dagligvare

Neste Artikkel

Hvordan lappe TOMS