Navn That Green!


Kan du gi denne grønnsaken navn fra følgende ledetråder? Det er relatert til rødbeter, men vi spiser vanligvis ikke roten. Løvverket kan brukes til salater, smørbrød, sauter og supper. De unge bladene er best for fersk mat; de større bladene og stilkene til matlaging. Den trives i varmt og kaldt vær og lever to eller tre ganger så lenge som andre greener før den bolter. Den har en mild smak, men stilkene vokser i en rekke tangy farger - rød, oransje, gul - så vel som hvite.

Vi kjenner dette anlegget som sveitsisk chard, selv om det faktisk er fra Hellas, ikke Sveits. Det dyrkes ikke engang ofte i Sveits. Den sveitsiske botanikeren Karl Koch sies å ha vært den første til å klassifisere den, og den ble assosiert med ham av vitenskapelige grunner, ikke kulinarisk. Navnet "chard" er en fransk korrupsjon av ordet "cardoon", som det ofte ble sammenlignet med fordi begge plantene har tykke, spiselige stilker, selv om en cardoon tilhører solsikkefamilien og er nærmere knyttet til artisjokker.


Voksende Chard

Som asparges, en annen innfødt middelhavsland, kan sveitsisk chard tåle salt jord, noe som gjør den til en flott plante for kysthager. En av de beste egenskapene er at den er toårig, noe som betyr at den lever lenger enn årlige greener, som spinat, bok choy, salat og collards. På steder med en mild vinter, hvis du planter chard på slutten av sommeren eller begynnelsen av høsten, vil det gi deg deilige greener gjennom den kommende vinteren, våren, sommeren og kanskje til og med neste høst før den bolter.

Sveitsisk chard kan også plantes fra frø eller starter noen uker før siste frostdato om våren. Det kan gå gjennom to somre hvis du holder jorden fuktig og kutter ut blomsterstilken når den dukker opp. I områder med tøffe vintre, kutt den til bakken før den dreper frost og dekk den med mulch. Det er en god sjanse for at plantens røtter og krone vil overleve og legge ut ny vekst om våren.

Som med andre grønnsaker, favoriserer chard rik, organisk jord med en pH mellom 6 og 7. Det er sakte å spire, så sug frøene over natten i en bolle med vann for å få fart på ting. Fordi de er større enn frø av andre greener, må du plante dem ca. 1/2 tomme dype. (Stikk dem i bakken til omtrent en halvfingers dybde.) Sett frø eller planter ca. 12 tommer fra hverandre, og påfør organisk mulch ca. 1 tommer dyp for å holde fuktighet i jorden, for å avskrekke ugress og for å holde regn sprut. smuss av bladene.

Beautifying The Garden

I hagen setter min kone noen ganger en individuell chardplante i midten av en seng med gulrøtter eller salat for visuell innvirkning. Jeg bruker også chard i prydplanting; de store bladene står i kontrast til finere, mer fernier. Det er ingen lov mot å bruke chard i en flerårig seng eller en seng med ettårige planter - det er ganske nok - og alltid der for sunn matbit.

Tid for mat

Chard vil produsere flere unge blader til salater hvis du fortsetter å høste de eldre bladene. Hvis du ikke lager dem, vil kyllingene dine eller de røde wigglers i vermicompost-søppelen din gjerne ta dem av hendene.


Se videoen: Anne u0026 Gilbert - Love Story


Forrige Artikkel

Trader Joe’s Ex-Exec åpner nonprofit dagligvare

Neste Artikkel

Hvordan lappe TOMS