Min lokalvokste Thanksgiving


Gratulerer med høsttakkefesten, alle sammen! Jeg håper du har muligheten til å sette deg ned, slappe av og feire ferien med venner og familie. Her hjemme hos oss arrangerer vi en middag for syv, ganske få mindre enn i fjor, men likevel nok til å holde samtalen livlig og huset fullt av latter.

Mens vi alltid liker å ha flere lokalt dyrkede varer på Thanksgiving-menyen, bestemte vi oss for i år å gå hele veien og hente alle hovedingrediensene fra små, lokale bønder. Vi startet eventyret vårt sist helg, da sønnen min og jeg tilbrakte flere timer på bondemarkedet og en lokal frukthage som samlet alle ingrediensene vi trenger til dagens måltid.

Vår kalkun på 17 pund arv kom fra min venn Lynne Gelston på Dream Thyme Farm i Mercer County, Pa. Lynnes håndlagde geitemelksåpe er den eneste såpen som berører kroppene våre, og vi gleder oss over en av hennes familiens frittgående stekekyllinger noen ganger i måneden. Da sønnen min og jeg plukket opp kalkunen, dro vi også med noen av Farmer Lynnes hjemmelagde selleri, en viktig ingrediens for min nederlandske potetfyllingsoppskrift i Pennsylvania.

Sønnen min går på skole med barna til Jeremy og Rachael Gray fra Gray Farms i Butler, Pa. De selger kurver med sopp på det lokale bøndemarkedet, men til Thanksgiving valgte jeg Kennebec-poteter og Farmer Greys gigantiske søte poteter i stedet for portabellas og kriminelle. Jeg kunne heller ikke hindre meg i å plukke opp noen baby-arugula-greener mens jeg var der.

Kabocha squash, kinesisk rødt reddik, gulrøtter og Pennsylvania Sweet løk kom fra Clarion River Organics, et 10-gårds kooperativ fra Sligo, Pa. Jeg gleder meg til å dele de sprø søte reddikene i salaten vår og steke squashen til min favoritt squash kakeoppskrift. Løk og gulrøtter skal selvfølgelig brukes i potetfyllingen.

I år skal jeg lage et tilbehør med stekte rosenkål. Jeg pleier å gjøre hagearter i stedet, men da jeg så denne nydelige stilken med spirer ved Soergel's Orchards i Wexford, Pa, kunne jeg ikke motstå og endret menyen. Jeg planlegger å koke dem i noen minutter før jeg halverer spirene, belegg dem med olivenolje, havsalt, sprukket pepper, gurkemeie og hele sennepsfrø og steker dem i ovnen.

Kakebaking er trolig min favorittdel av Thanksgiving. Jeg har allerede brukt eplene fra Dawson's Orchards i Enon Valley, Pa., Til å lage de to paiene som vises her. Og gresskaret til gresskarpai ble dyrket rett i min egen hage!

Og til slutt, når all matlaging og mat er ferdig, finner du meg sitte ved bålet med et stort glass hvitvin fra Clover Hill, vingården rett ved siden av foreldrenes hjem i Robesonia, Pa.

Her er en vakker, lokalt voksen Thanksgiving! Jubel!

Tagger lokalt dyrket, Thanksgiving


Se videoen: Airline CEO says proof of vaccine required for international travel l GMA


Forrige Artikkel

Trader Joe’s Ex-Exec åpner nonprofit dagligvare

Neste Artikkel

Hvordan lappe TOMS