Hvordan lage Vegan Caldo Verde


Jeg elsker å få en CSA-boks, men det er alltid en utfordring å få plass til det hele i kjøleskapet mitt. Caldo verde til unnsetning! Du kan enkelt bruke noen av de mest voluminøse greenene i denne smakfulle suppen.

Det første trinnet er å skjære løken i terninger.

Hakk deretter de 4 hvitløksfeddene.

Skrell og terninger potetene.

Varm opp oljen i en stor gryte.

Tilsett løk og kok til de er gjennomsiktige

Tilsett hvitløk og rød pepperflak.

Stek et minutt til.

Tilsett grønnsakskraften og vannet. Skru opp varmen. Mens suppen koker, kan du tilberede greenene dine

En portugisisk kål, som Couve Tronchuda vist her, er tradisjonell i Caldo Verde. Imidlertid vil nesten hvilken som helst løvgrønn (kale, chard, etc) fungere.

Vask og hakk kålen. Du kan gjøre det på den tradisjonelle måten, det vil si å skjære det i veldig tynne bånd. Jeg foretrekker større biter, så jeg hakker det grovt.

I et forsøk på å bruke opp så mye av varene som tar mye plass i kjøleskapet, vil jeg også kaste inn noen kålrotgrønnsaker. Vask kålrotene og grovhakk.

Når suppen har kokt opp, reduser du temperaturen til en kok og kok til potetene er møre. Dette tar omtrent 10 til 15 minutter.

Fjern omtrent halvparten av suppen og bland til den er jevn.

Legg den blandede suppen tilbake i gryten.

Slå på brenneren igjen og la det småkoke.

Hakk opp den veganske pølsen i halve måner. Jeg liker virkelig Field Roast Smoked Apple Sage pølse i denne suppen.

Tilsett greenene i suppen, og kok ned i et minutt eller to.

Tilsett vegansk pølse og la koke i et par minutter til. Avhengig av hvor tøffe greenene dine er, må du kanskje lage mat over lengre tid. Juster salt og pepper etter smak.

Drypp litt god olivenolje på toppen og server.


Se videoen: Moms Portuguese Soup. Soupa Portuguesa


Forrige Artikkel

Trader Joe’s Ex-Exec åpner nonprofit dagligvare

Neste Artikkel

Hvordan lappe TOMS