Hvordan lage et egg "Over Easy"


Egg tilberedt 'over lett' (noen ganger kalt 'over lys') tilberedes på begge sider lett nok slik at eggeplommen er rennende og den omkringliggende eggehviten er myk.

Det er en vanlig metode for å tilberede egg i mange land (med mange regionale variasjoner selvfølgelig), men det grunnleggende preparatet er ikke veldig vanskelig.

Hemmeligheten ligger ikke i TIMING, men snarere i å se hvordan utseendet på egget endrer seg under tilberedningen og få en følelse for riktig tid til å snu det slik at du får den konsistensen du liker.

Hvis det er nødvendig, spray spraypannen lett med kokespray. Du trenger ikke smør eller tung olje. Jeg liker å komme lett under eggene mine, så jeg sprayer lett på en non-stick panne for ekstra smøring.

Forvarm ovnen. På min bruker jeg en middels / høy innstilling. Du trenger ikke det for varmt; vi vil ikke ha egget for raskt.

Her er den første hemmelige merknaden om hvordan et egg består av tre separate lag. 1) en veldig tynn "under hvit" 2) et tykkere lag med eggehvite 3) eggeplommen.

Du vil se lag nr. 2. Se etter når det begynner å bli ugjennomsiktig. Legg merke til at egget nederst er lenger enn egget øverst.

Hvor ugjennomsiktig du lar eggehviten få, er et spørsmål om smak. Jeg liker min ganske rennende, så så snart den begynner å tykne, gjør jeg trekket ...

Det krever øvelse å snu egget ditt uten å ødelegge eggeplommen; du vil få en følelse av det.

Bruk en god, stiv spatel, kom under egget ved eggeplommen og vend den forsiktig. Dette egget er nå opp ned i pannen.

Bare vær sakte og forsiktig, og prøv å løfte egget ved å sentrere eggeplommen på spatelen, slik at vekten er fullt støttet. Vend sakte og forsiktig slik at eggeplommen ikke går i stykker ved landing.

Nå for hemmelig nr. 2 fjern pannen fra varmen. Den gjenværende varmen på pannen er alt du trenger for å koke ovnsiden av egget.

Å være på den varme ringen vil nesten helt sikkert overse egget ditt. Jeg lot min sitte i 20-30 sekunder i den varme pannen, men over et kaldt element.

Overfør fra panne til plate (vend den tilbake til høyre side opp på tallerkenen) og pynt med litt salt, pepper og tilsett noen persilleflak til presentasjon.

Mmm. Yummy egg over lett. Nyt!


Se videoen: KOREAN SPICY RAMEN RECIPE!! VEGAN


Forrige Artikkel

Våre spådommer for 2015s beste mat- og gårdsutvikling

Neste Artikkel

Ice Storm (del 2): ​​Hvor lenge vil det være kaldt og mørkt?