Hvordan lage et knust hvitt brød på veldig kort tid


Blanding av skåler og ingredienser klar.

Tilsett gjær, salt og olivenolje i mel

Og bland.

Tilsett det varme vannet.

Og bland med deigbeslagene og hastigheten satt til tregest mulig.

Elt og form til en ball når deigen er myk og lett. Jeg kneet i blandeskålen da den skaper mindre rot :)

Dekk med 'Cling Film' (plastfolie) og legg det på et varmt sted. Se tips 2 på slutten av denne veiledningen

Jeg har ryddet på kjøkkenet og har vært ute for å kjøpe noen myredrepere (vi har en angrep for øyeblikket). Deigen hever godt og ingefærølen i bakgrunnen er nesten klar til å ristes av.

Kjevle deigen på en melet overflate.

Brett og rull hver halvdel av deigen

Brett endene over for å strekke seg til en jevn form.

Mel og dekk så la det heve på et varmt sted. Melet skal stoppe deigen fra å feste seg til 'Cling Film'.

Nei ikke ennå! Ikke la deg friste til å begynne å lage mat for tidlig. Vent til brødformeren er fylt og deigen er over sidene av formen.

Tid for å slå på ovnen. 180C (350F Gas Mk 4). Plasser et metallbrett i bunnen av ovnen. Se tips 4 Skorpedannelse for en forklaring.

Når den er hevet og ovnen er oppe på temperatur, skjærer du toppen av den slik at brødet utvides

Plasser brød i ovnen og hell halv koppen kald watt i metallformen.

Som du ser, har kuttet etter 4 minutter åpnet seg når deigen utvides

Bare noen få minutter til.

Etter 25 minutter tar du brød fra ovnen og banker på bunnen av brødet. Det skal høres hul ut. Etter ytterligere 5 minutter er brødet klart.

Det ferdige brødet. La avkjøles før du spiser.

21

Tips 1Fersk gjær - Dette kan fås hvor som helst du finner et bakeri. Bare spør og se hva som skjer, i verste fall vil de si nei, i beste fall får du en blokk bakergjær gratis :)

22

Tips 2 Varmematte - Ettersom vi bor i Storbritannia og for øyeblikket ikke har varmen på, har vi improvisert en varmematte. Dette er en varmematte designet for under et reptilbur. Se bilde på neste side.

23

Heat Mat - bruk gamle plastflasketopper for å løfte bollen bort fra varmen og et par papirark for å beskytte arbeidsplaten.

24

Tips 3 Skorpedannelse - legg en tom metallskål i bunnen av ovnen før du slår på for å skape en god skorpe. Når ovnen er varm og umiddelbart etter å ha satt brødet inn ... fortsatte

25

Tips 3 fortsatte ... hell en halv kopp kaldt vann i den varme metallskålen. Ikke tilsett for mye vann, da det må ha fordampet før brødet er kokt, ellers får du en myk skorpe.

26

Tips 4Brødformer - smør lett eller mel formene før du tilsetter deigen. Dette vil gjøre det lettere å få brødet ut etter tilberedning.

27

Tips 5aKutting av deigen - like før brødet blir plassert i ovnen, blir toppen kuttet slik at deigen hever. Hvis du bruker et blad (over), smør det lett før bruk for å forhindre at det riper skorpen

28

Tips 5bKutting av deigen - barberblad og Star Buck-omrørere. Pass på å montere bladet på pinnen, det er skarpt!

29

Tips 6Kneading - det er mange måter å elte deig på. Jeg bruker en håndholdt elektrisk mikser med deigbeslag. Deigbladet over er flott hvis du bruker metoden stretch og fold.

30

Tips 7Oppbevaring - Det største problemet jeg hadde da jeg først begynte å lage brød, var hvordan jeg skulle lagre det, og etter mange tester kjøpte jeg et kilo brune papirposer utenfor eBay, brødet holder seg sprøtt og friskt.


Se videoen: What is a #SoulContract with a #TwinFlame By: Mary Lou Houllis


Forrige Artikkel

Trader Joe’s Ex-Exec åpner nonprofit dagligvare

Neste Artikkel

Hvordan lappe TOMS